Crema de guisantes
INGREDIENTES (4):400 gr de patatas peladas y cortadas en dados
400 gr de guisantes
50 gr de mantequilla
1l y 1/2 de caldo de verduras
1/4l de nata
4 huevos
pimienta blanca
vinagre
1/2 vaso de aceite de oliva
PREPARACIÓN:Esta es una receta muy parecida (por no decir igual) que la
Crema Saint GermainEchamos los guisantes en una cacerola con agua hirviendo y, cuando reanude el hervor escurrimos y reservamos. Rehogamos en una cacerola con 50 gr de mantequilla los guisantes y las patatas. Añadimos el caldo caliente, salpimentamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos (hasta que la patata esté bien tierna). Trituramos todo en la turmix y dejamos atemperar. Incorporamos la nata líquida y volvemos a levantar el hervor, momento en el cual retiramos del fuego. Rectificamos de sal y pimienta. En una cacerola ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre. Cuando el agua hierva con fuerza echamos un huevo cascado en ella (si echáis más de un huevo a la vez es importante que no se toquen y que no se rompa el hervor en ningún momento). Lo tenemos 1 (uno) minuto en el agua. Lo pasamos a un bol con agua con hielo. Escurrimos bien (lo podemos dejar ahí tiempo, si queremos) y lo incorporamos a cada plato.
Por último a mi me gusta añadirle un hilo de aceite alrededor del huevo.
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tiempos de thermomix: Recetas de este fin de semana
Pizza (masa): 4 minutos (en realidad son 2 de thermomix, pero entre unas cosas y otras...)
Pan (masa): 5 minutos
Tortitas: 20 segundos:
Papilla de frutas: 5 minutos (lo bueno de esto es que la haces en caliente, con lo que te aguanta sin oxidarse todo el día)
Leche frita: 12 minutos
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pate marinero
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de caballa
1 lata de sardinas con tomate
1 cucharadita de mantequilla
Unas gotas de tabasco
Lo pones todo junto (indiscriminadamente, sin miramientos) en la thermomix. 20 segundos y tienes el paté.
Tardas más en abrir las latas que en hacer el paté....
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El menú de anoche
- Sopas de ajo
- Patatas cocidas con mojo picón (rojo)
Las dos cosas hechas con la thermomix (no doy las recetas porque vienen en el libro básico de recetas, aunque si alguien tiene interés)
YA TENGO THERMOMIX
Pues sí, ya tengo Thermomix. Ayer una señora muy simpática nos llevó la thermomix a casa y nos demostró su funcionamiento, para ello nos preparó (los tiempos los digo de memoria):
Sorbete (plátano, pera, limones -3-, naranja, azúcar y hielo): 1'30'' ESPECTACULAR
Limonada (limones, azucar, agua): 10''
Masa de pan: (harina, levadura de panadero, sal, agua): 5 minutos
Pan rallado (pan duro, peregil, ajo): 1 minuto
Queso rallado (queso del pueblo). 1 minuto. Realmente esto me conmocionó, con la de veces que me he rallado los dedos al rallar el queso)
Relleno para lasaña (cebolla, tomate, pimiento, champiñones frescos, carne picada, sal, oregano) 20 minutos. Mientras preparaba el relleno, hizo al vapor unos calabacines, unas patatas (para hacer a la feira) y 2 huevos duros.
Por último hizo una bechamel en unos 10 minutos.
El caso es que ahora tengo que aprender a manejarla bien para empezar a improvisar.
Estoy encando.
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